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作者:平遥县冠豪肉制品有限公司发布日期:2019-10-30浏览次数:0
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平遥牛肉是山西晋中地区平遥县的特色传统名菜。平遥牛肉是博大精深、源远流长的中国美食文化的精华之一,古汉时就有“卖刀买犊,卖刃买牛,游刃有余”的对牛肉加工的描述,而风味特别、久负盛名的平遥牛肉早在明清时代就已远销亚洲各国,史载清末,慈禧太后途经平遥,享用平遥牛肉后,闻其香而提其神,品其味而解其困,故将其定为皇宫贡品。 平遥牛肉营养价值 平遥牛肉之所以能流传下来并发扬光大,与它特别的加工方法和用料有很大关系,从生牛屠宰、生肉切割、腌渍、锅煮等操作程序和操作方法,到用盐、用水以至加工的节气时令等,都十分讲究。所产牛肉,色泽红润,肉质鲜嫩,肥而不腻,瘦而不柴,醇香可口,营养丰富,具有扶胃健脾之功效。是家宴、旅游、馈赠亲友之佳品。 《本草纲目》指出,牛肉能“安中益气、养脾胃,补虚健壮、强筋骨,消水肿、除湿气”。在古代就有“牛肉补气,功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者,都可以将牛肉炖食。可见牛肉的功能还是很强大的,特别是在冬季,具有很好的滋补作用。 冠豪平遥牛肉 冠豪手撕牛肉 冠豪散牛肉 冠豪平遥牛肉 冠豪散牛肉 冠豪散牛肉 冠豪牛腱子肉 冠豪散牛肉 冠豪平遥牛肉 冠豪散牛肉
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